Guide Producteurs --> Règlementation et pratiques transfrontalières


Le calibrage des oeufs


Source : règlement CE 589/2008 Article 4. Ce règlement s'applique aux quatre pays.
France : instruction technique du 17/04/2015 (DGAL/SDSSA/2015-365)
Un oeuf doit être calibré pour pouvoir être vendu en B To B.
Le recours à un centre d'emballage est obligatoire.

Il existe quatre calibres :

Taille

S : petit
M : moyen
L : gros
XL : très gros

Poids

<57 g
entre 57 et 67 g
entre 67 et 73 g
> 73 g

Par ailleurs, il existe deux catégories d’œufs :
Catégorie A : "œufs frais" = œufs de table, de consommation
Catégorie B : destinés à l'industrie alimentaire ou non-alimentaire


Règles de commercialisation en Belgique : http://www.afsca.be/productionanimale/produitsanimaux/oeufs/

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