Cartographie des outils de transformation


Un des freins à l'introduction de produits de proximité et de qualité dans la restauration hors domicile est le manque d'outils de transformation sur un territoire donné. Il existe des cartographies de ces outils sur certains territoires de la Grande Région, sans en couvrir l'entièreté.

En France


Le réseau Partaage, qui met en réseau les Projets Alimentaires Territoriaux dans la région Grand Est , a fait faire une étude sur les outils de transformation fruits et légumes en Grand Est : la présentation de cette étude et le lien pour la télécharger se trouvent sur cette page.

La Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt tient des statistiques et des cartes SIG à jour sur un certain nombre de sujets :

image CARTO2021_ABAT_BOUCHERIE_NIV_SANITAIRE_R44_2020_v2_cle0dccab.jpg (1.5MB)
Carte des abattoirs en région Grand Est, France