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Cuisiner local

L’introduction de produits locaux peut demander quelques ajustements dans sa façon de cuisiner ou de fonctionner. Dans les parties suivantes, vous trouverez des informations et conseils pour faciliter le travail de produits locaux.

• • Adapter les menus
• • Quels impacts sur ma façon de cuisiner ?
• • Quels changements dans mon organisation en cuisine ?
• • Et les règlementations nutritionnelles ?

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